合理膳食 老年人饮食需把握膳食平衡
一个拳头的老年肉类（包括鱼、禽、人饮蛋、把握肉）；两个拳头的平衡谷类（各种主食，包括粗粮、合理杂豆和薯类）；两个拳头的膳食食需膳食奶类和豆制品（包括牛奶及其制品、豆制品）；五个拳头的老年蔬菜水果。
与此同时，人饮老年营养分会的把握有关专家还在《中国居民膳食指南》即一般人群膳食指南的基础上，根据老年人的平衡特点，增加了四条“老年人膳食指南”：
1、合理食物要粗细搭配、膳食食需膳食松软、老年易于消化吸收。
2、合理安排饮食，提高生活质量。
3、重视预防营养不良和贫血。
4、多做户外活动，维持健康体重。
一个拳头的肉类随着年龄的增长，老年人的消化功能逐渐减弱，食量逐渐减少，容易产生蛋白质、维生素A、B1、B2、钙、铁等缺乏。而鱼、禽、蛋和瘦肉是优质蛋白、脂类、脂溶性维生素、B族维生素和矿物质的良好来源。因此老年人应经常吃些鱼、禽、蛋和瘦肉，保证每日摄入鱼虾、禽肉50克到100克，畜肉50克，蛋类25克到50克。
猪肉含有较高的饱和脂肪酸和胆固醇，摄入过多可能会增加患心血管疾病的风险。因此，老年人要少吃肥肉和内脏。鱼类的脂肪含量一般较低，且含有较多的不饱和脂肪酸，有些海产鱼类富含二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA），对预防血脂异常和心脑血管疾病有一定的作用。禽类的脂肪含量也较低，且不饱和脂肪酸含量较高，其脂肪酸组成也优于畜类脂肪。蛋类富含优质蛋白质，各种营养成分比较齐全。(责任编辑：娱乐)
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