随着社会经济的养品发展和生活方式的转变，当前以动脉粥样硬化为基础的高血心脑血管疾病已经成为威胁人类健康的头号杀手。这种疾病虽然后果严重，脂吃却是什营可防可治而不可怕的。血脂异常（既往称高脂血症）与动脉粥样硬化的养品关系十分密切，是高血导致动脉粥样硬化性心、脑及周围血管疾病的脂吃元凶。

血脂异常从一定意义上讲是什营一种生活方式病，其发病机制除了与先天的遗传基因有关外，后天的饮食和生活方式也起了很大的作用。要想改善血脂异常情况，可从以下几个方面入手：

1、限制食物性胆固醇的摄入

降低低密度脂蛋白胆固醇和总胆固醇，是防治动脉粥样硬化的关键。虽然体内的胆固醇不全来自食物，但是限制胆固醇的摄入是降低高胆固醇血症所必需的。

食物中含胆固醇丰富的是鸡蛋黄、蟹黄和各种动物内脏，这些食物应尽量少吃。如一个蛋黄就含胆固醇约200~300mg，这就是每天胆固醇摄入的最高量。

2、限制脂肪的摄入

食用的脂肪包括动物脂肪和植物脂肪，前者主要含饱和脂肪酸，摄入过多可升高胆固醇，应该严格限制，使其不超过每天总热量的7%。后者虽然是不饱和脂肪酸，但因其提供较高的热量，也应该适当限制，以每天不超过20～25g为宜。全部脂肪热量不超过摄入总热量的30%。

提倡科学的烹调方法，菜肴以蒸、煮和凉拌为主，炒菜少放油，尽量不煎、炸食品，少吃人造奶油食物。

对于患有高血脂的朋友，平时在饮食方面应该尽量控制脂肪的摄入，最好是能够吃一些比较清淡的蔬菜以及水果，同时对于一些含糖量比较高的食物易应该要禁食，大量的糖分在进入人体以后，通过一定的代谢以后也会形成脂肪，而给病人的健康造成威胁。

(责任编辑：休闲)